紫苏，食用药用你都懂吗？

　　紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，全草皆可入药。一般采收紫苏叶，需要在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行;采收紫苏梗，一般在9月上旬开花前，花序刚长出时采收;采收紫苏子，一般在9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥。

　　紫苏叶是紫苏中最常用的部分，既可以入药，也可以食用。中医认为，紫苏叶味辛性温;归肺、脾经;具有解表散寒，行气和胃等作用;适用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒等症;一般用量为5～9g。

　　紫苏梗的使用范围与紫苏叶却不太一样，而且还有较大的差别。中医认为，紫苏梗味辛性温;归肺、脾经;具有理气宽中，止痛，安胎等作用;适用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安等症;一般用量为5～9g。

　　最后来看看紫苏子，紫苏子与紫苏叶和紫苏梗的作用又有一些不同。中医认为，紫苏子味辛性温;归肺经;具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便等作用;适用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘等症;一般用量为3～9g。

　　紫苏子临床应用

　　1、咳喘痰多

　　紫苏子性主降，长于降肺气，化痰涎，气降痰消则咳喘自平。用治痰壅气逆，咳嗽气喘，痰多胸痞，甚则不能平卧之证，常配白芥子、莱菔子，如三子养亲汤(《韩氏医通》)。若上盛下虚之久咳痰喘，则配肉桂、当归、厚朴等温肾化痰下气之品，如《和剂局方》苏子降气汤。

　　2、肠燥便秘

　　紫苏子富含油脂，能润燥滑肠，又能降泄肺气以助大肠传导。常配杏仁、火麻仁、瓜蒌仁等，如紫苏麻仁粥(《济生方》)。

　　3、风寒感冒

　　本品辛散性温，发汗解表散寒之力较为缓和，轻证可以单用，重证须与其他发散风寒药合用。因其外能解表散寒，内能行气宽中，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞，胸腕满闷、恶心呕逆，或咳喘痰多者，较为适宜。

　　现代药理研究证明紫苏子还具有以下作用：

　　1、紫苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油。

　　2、紫苏子有降血脂作用。

　　3、紫苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻

　　4、紫苏子有抗癌，作用。

　　5、紫苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

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